Bertels Gris by Organic Pork

Bertels Gris er kvalitets kød målrettet foodservice og catering.
Her finder du Bertel X Museth

"Vi arbejder for, at hvis du blev genfødt som gris, ville du ønske, at du havnede her hos os i Hestbjerg Økologi"

Bertels Gris har haft et ekstra godt griseliv med mulighed for at bruge sine instinkter og gøre det der er naturligt for en gris. Fra grisene bliver født i en hytte på faremarken til de transporteres til slagt har vi særlig fokus på dyrevelfærd og  bæredygtighed.

Kød som sælges under mærket “Bertels Gris” er fra grise som er født/opvokset på én af ejendommene under Hestbjerg Økologi. Vil du læse mere om filosofien og historien bag Hestbjerg Økologi - slægtsgården med rødder tilbage til 1623, så klik her.

Hestbjerg Økologi har to brands Bertels Gris og Poppelgrisen fra Hestbjerg. Bertels Gris henvender sig til Food Service dvs. restauranter, cafeer og hoteller samt storkøkkener og hospitaler. Poppelgrisen fra Hestbjerg sælges til danske forbrugere i Coop.

Grisene blive slagtet i rolige omgivelser på et lille privat slagteri, Hvidbjerg Slagteri. Herefter modnes grisekødet i store kølerum med gennemstrømning af kold luft i stedet for som på de store slagterier i en frysetunnel. Den skånsomme nedkøling giver et vist dryptab dvs. et lidt større svind, men samtidig betyder det bedre fasthed i kødet og kødkvaliteten højnes.  Herved opnås en mere naturlig modning af kødet. Når kødet ikke har været frosset beholder det desuden sin naturlige kødfarve.

"Vi ved at det betyder noget for dig som fagperson i køkkenet at dine råvarer har haft gode opvækstbetingelser, men vi ved også at det betyder alverden for dig i køkkenet, at kvaliteten af kødet er i topklasse. Med udskæringer fra Bertels Gris er du sikret grisekød fra dyr der har haft et godt liv, som har fået lov og bevæge sig og bruge og udvikle deres muskler, samt kød der er blevet behandlet optimalt og skånsomt under forarbejdningen. Så bliver det ikke bedre…" Citat AB Catering

Vi har udviklet en række tiltag som har forbedret grisenes velfærd i forhold til det almindelige økologiske produktionskoncept. De 4 mest markante tiltag, der velfærdsmæssigt bygger oven på det almindelige økologiske produktionskoncept er:

Poppelgrisen er anbefalet af Dyrenes Beskyttelse. Læs om Dyrenes Beskyttelses beskrivelse af Poppelgrisen fra Hestbjerg her.

Miljø- og Fødevareministerie har et statsligt dyrevelfærdsmærke. Bertel Gris har fået tildelt tre ud af tre dyrevelfærds-hjerter.  Det betyder, at for Bertels Gris ligger en række grundkrav til dyrevelfærd udover dansk og europæisk lovgivning.

For grise er der følgende krav: Søerne skal være løsgående. Grisene skal have krølle på halen. Halerne skal være hele – ingen halekupering og ingen halebid. Mere halm som rode- og beskæftigelsesmateriale og til redebygning. Mere plads. Maksimal transporttid: 8 timer

Læs mere om Bedre Dyrevelfærd her.